Как готовить профитроли — вкусные пирожные дома

Какой бы хлопотной ни казалась стряпня из теста, все равно хочется чего-то такого эдакого при малой затрате сил и времени. Да чтобы и гостям и домочадцам угодить и себе в удовольствие. Попробуем приготовить профитроли, а из них вкусные заварные пирожные. Преимущество приготовления домашних заварных пирожных — чистота процесса и свежесть продукта.

Кроме того профитроли можно не наполнять кремом и использовать для еды с бульоном.

Добавим в рецепт профитролей немного истории и информации — блюдо это считается французским и готовится не только в сладком варианте, эти небольшие пирожные бывают с очень разнообразной начинкой!

Так к овощному бульону можно приготовить и подать профитроли с мясной или сырной начинкой, «фаршируют» их и зеленью и ягодами.

С родного, для себя, французского языка слово «profitrole» переводится, как «маленькое денежное вознаграждение» или «небольшое, но ценное приобретение».

Как готовить профитроли

Тенденция небольшого размера сохранилась и эти маленькие — они не должны быть более 4см в диаметре, но очень вкусные пирожные, до сих пор являются приятным, в нашем случае — сладким презентом.

Простой рецепт приготовления профитролей (пирожных)

  • Воду с добавлением сливочного масла или маргарина довести в подходящей кастрюле до кипения и снять с огня.
  • В неё, постепенно подсыпая и перемешивая, всыпать пшеничную муку, чтобы не образовались комки.
  • Немного остудить.
  • Затем вбить в остывшую немного массу свежее куриные яйца по одному при помощи миксера на малых оборотах или ложкой.

Когда заварное тесто будет готово, разогреть духовку при 175 градусах. Перед этим на смазанный маслом противень выложить чайной ложкой шарики или кондитерским шприцом полоски для эклеров.

Профитроли

Наполненный противень поместить в горячую духовку и выпекать до золотистого цвета, ни в коем случае не открывать для посмотреть в начале запекания — упадут и шарики и полосочки. Готовые профитроли вынимаем из духовки, даем остыть и наполним кремом, взбитым из сгущенки, какао с добавлением небольшого количества сливочного масла или шоколадного маргарина при помощи кондитерского мешочка или шприца.

Ингредиенты для теста профитролей:

  • вода — 1 стакан;
  • сливочное масло или маргарин — 100 граммов;
  • мука пшеничная в/с — 1 стакан;
  • яйца куриные свежие — 4-5 штук;

Ингредиенты крема для профитролей:

  • шоколадный маргарин — 1 пачка;
  • сгущенное молоко натуральное — 1 банка;
  • какао — по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Post Comment