Консервация айвы — сберегаем витамины на зиму

Рецепт айвы, резаной в собственном соку — научил меня консервировать такое чудо «бессахарный» 1998 год, когда в Украине шутили: или чай пить, имея в виду сахар по талонам, или руки мыть (речь о туалетном мыле все по тем же талонам).

Сделала заготовку на зимнее варенье: айву почистила и мелко порезала, положила в кастрюлю, залила водой до покрытия нарезанной массы.

Все это довела до кипения, сняла с огня и разложила в стерильные трехлитровые банки, закрыла жесткой жестяной крышкой. Зимой открыла одну банку для пирожков.

Мы с дочерью тут же съели по чашке: я, присыпав чуток сахаром, она просто, каким оно получилось.

А получилось оно неимоверно ароматным, мягким и сочным. Это можно просто есть как фруктовый десерт с сахаром и корицей, использовать для открытого сладкого пирога. Все, что заготовлю из айвы, все съедаем за осень и зиму.

Айва японская

Перерабатывать ее трудно — плоды жесткие — резать надо острым ножом. Ничего страшного: садимся под любимый сериал с табуреточкой и разделочной доской и терпеливо очищаем плоды от сердцевинки и кожицы, разрезав его на четыре дольки,- легче чистить. Даже если у вас и нет своей айвы, то особенно у нас на юге Украины и в Крыму она почему-то стоит дешевле всех других фруктов.

Варенье из айвы

Итак, запишу этот рецепт коротко: плоды айвы очищенной и порезанной; вода питьевая для покрытия нарезанной массы; доводим до кипения, раскладываем горячей по стерильным стеклянным банкам, закрываем под жесткую жестяную крышку закаточным ключом, желательно в шубу.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

Post Comment