Как готовить кабачки по-корейски — острая овощная закуска

В августе кабачки на рынке продают почти даром — самое время заготовить их впрок. Для этой кабачковой закуски подойдут и очень спелые экземпляры. Закуска — просто гастрономическая бомба во всех отношениях!

Кабачки вымыть и очистить от кожицы и семян, разрезать на 2-4 части вдоль плода, чтобы удобно было тереть на терке для моркови по-корейски, и, естественно, потереть их на такой терке.

Вымыть и очистить корнеплоды свежей моркови с тем, чтобы и их потереть на этой же терке.

Мелко порезать очищенный репчатый лук, выложить его в емкость с тертыми кабачками и морковью — все перемешать.

И в последнюю очередь добавить к этой смеси очищенный и измельченный свежий чеснок, соль, сахар, растительное масло, столовый уксус и приправу к моркови по-корейски.

Все тщательно перемешать, разложить по стерильным банкам с учетом последующей стерилизации, накрыть жесткой крышкой, на дно емкости, в которой будут стерилизоваться консервы, положить подходящий кусок ткани, установить баночки пол-литровые, налить теплой воды до возможного уровня и включить огонь.

Как готовить кабачки по-корейски - острая овощная закуска

С момента закипания воды стерилизовать в течение 30 минут. После чего аккуратно достать при помощи захватного приспособления и укупорить консервным ключом. Баночки поставить на крышки под «шубу».

Ингредиенты для кабачков по-корейски:

  • кабачки свежие — 3 килограмма;
  • морковь свежая — 0,5 килограмма;
  • лук репчатый свежий — 0,5 килограмма;
  • чеснок свежий — 2 крупные головки;
  • соль поваренная — 2,5 ложки;
  • сахар-песок — 200 граммов;
  • растительное масло — 100 миллилитров;
  • уксус столовый — 100 миллилитров;
  • приправа для моркови по-корейски — 1 пакетик.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

  1. Конечно, данная смесь дает много сока и он, возможно останется в избытке, но отливать его не следует, чтобы не умалить консервантную силу закуски.

    Ответить
  2. Из данной массы, указанной в рецепте, получается 9 пол-литровых баночек, которые не следует наполнять доверху, чтобы не выкипали во время стерилизации.

    Ответить

Post Comment