Как быстро замариновать капусту

Капуста и блюда, приготовленные из неё, всем известно, доступны, полезны, уместны в любой диете, особенно в постной. Рецептов приготовления капусты великое множество. Вот один из них, как приготовить быстро маринованную без консервации белокачанную капусту.

Рецепт быстрого маринования свежей белокачанной капусты

Кочан капусты готовим к шинкованию, убирая грубые листья и срезая верхний рубец на верхних оставшихся листьях. Шинкуем по возможности тонкой соломкой. Для маринования необходима свежая вымытая и очищенная морковь, которую следует потереть на крупной терке. Потереть на мелкой терке или подавить на чесночнице несколько зубков чеснока.

Далее готовим маринад. В необходимый объём воды, добавляем сахар, соль и подсолнечное масло, ставим на огонь, доводим до кипения и, как только она закипит, влить уксус столовый. Потомить маринад на тихом огне еще 2-3 минуты.

Как быстро замариновать капусту

Готовый маринад сразу же выливаем в емкость с подготовленной капустой. Не надо бояться, что она успеет свариться — станет просто эластичной, сохраняя вкус свежеквашеной капусты и оставаясь хрустящей.

Капусту под маринадом выстаиваем в течение 2 часов, после чего можно употреблять в качестве острого салата к обеду. Для лучшего эффекта капусту еще раз перемешать через 2 часа, а далее разложить по баночкам и хранить в прохладном месте так, чтобы она не заквасилась. Чтобы не застоялась такая маринованная капуста, следует готовить её в меньших объёмах по необходимости.

Ингредиенты:

  • капуста свежая белокачанная — 3 килограмма;
  • морковь свежая — 3 корня;
  • чеснок свежий — 3-4 зубчика;
  • соль поваренная — 3 столовых ложки без горки;
  • сахарный песок — 200 граммов;
  • масло подсолнечное — 250 граммов;
  • уксус столовый 9% — 200 граммов.

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Post Comment