Как быстро мариновать свежую капусту

Самое время приготовить для постных разносолов доступную по ингредиентам и быструю в процессе готовки капусту со сладким резаным перцем. Для этого выбрать плотный кочан капусты, убрать зеленоватые листья, срезать листовые утолщения от кочана, нашинковать мелко.

Корни свежей моркови вымыть, очистить, ошпарить кипятком и потереть на крупной терке. Несколько зубков свежего чеснока измельчить, лучше потереть на терке.

Свежий красный сладкий перец (даже сейчас можно купить в магазине, а возможно, в вашей морозильной камере найдется такой перец, заготовленный с осени) нарезать квадратиками; вымыть, обсушить и нарезать свежую зелень.Все нарезанное перемешать в подходящей емкости.

Из воды, соли, уксуса и растительного масла готовится рассол, который необходимо сварить и горячим вылить в приготовленную овощную смесь.

Банки стеклянные с горячей капустой закрыть мягкими крышками и хранить в комнатных условиях первые сутки, а затем — лучше все же в холодном месте.

О вкусах, считается, не спорят, но эта закуска не понравится только тем, кто вообще не любит капусту или еще какой-то входящий в нее ингредиент, а в целом — «пальчики оближешь!»

Ингредиенты для маринованной капусты:

• свежая белокочанная капуста — 3 килограмма;
• свежая крупная морковь — 4 штуки;
• сладкий красный перец — 4 штуки;
• чеснок свежий — 4-5 зубков, зелень по вкусу.

Ингредиенты для рассола:

• вода питьевая — 1 литр;
• соль поваренная — 2 столовых ложки;
• сахар-песок — 2 столовых ложки;
• уксус столовый — 0,5 литра;
• растительное масло — 0,5 литра