Капуста — настолько уникальный овощ, настолько вкусна и полезна, что вариантов её приготовления как закуски — великое множество. Вот еще один прибавляю в свою копилку домашних рецептов. Закуска получается беспроигрышная, хлопот — минимум, готова к употреблению за 0,5 суток, удовольствия — полный рот! Ешьте и угощайте на здоровье!
Рецепт маринования свежей капусты за одни сутки
Кочан свежей капусты (мы делаем маринованную капусту только из белокачанной) пошинковать, вымытую и почищенную свежую морковь, яблоко или сырую свёклу потереть на крупной терке, чеснок потереть на мелкой тёрке или через обычную чеснокодавилку.
Всю эту овощную массу плотно уложить в подходящую стеклянную банку. Остается сварить маринад из всех ингредиентов в течение пяти минут и залить плотно уложенную капусту кипящим маринадом.
Если всё действо происходит вечером, то уже утром капустная закуска готова к употреблению.
От себя добавляю — такая маринованная капуста легко стает украшением любого праздничного стола и незаменимым блюдом для обычных, но таких вкусных, семейных обедов и ужинов. А дочь моя, сидя на Правильном Питании, периодически устраивает себе вот такой вот вкусный и невредный «перекус»! Так что приятного аппетита, дорогие читатели.
Ингредиенты овощной части для закваски капусты:
- свежая белокочанная капуста — 2 килограмма;
- свежая морковь — 0,4 килограмма;
- свежий чеснок — 4 зубочка;
- яблоко или свёкла — по предпочтению.
Ингредиенты маринада для квашенной капусты:
- вода — 0,5 литра;
- растительное масло — 150 миллилитров;
- уксус столовый 9% — 150 миллилитров;
- сахар — 100 граммов;
- соль поваренная — 2 столовых ложки;
- лавровый лист — 3 листка;
- черный перец — 5-6 горошин.
Загрузка...
Опытно проверено, что важным залогом вкуса такой капусты является сочность и нежность её листьев. Попался кочан жестковатый, и закуска потеряла привлекательность. Выбирайте сочную капусту.