Проверенный рецепт маринования огурцов

Консервирование огурцов (рецепт рецептович!) — Огурцы перед замачиванием хорошо промыть и залить водой на несколько часов, не более восьми часов.

Перед самым консервированием холодную воду слить, налить вместо нее горячей воды и дать постоять огурцам минут 30, чтобы они прогрелись, а далее следовать предложенному плану:

на дно трехлитровой стерильной банки заложить все положенные специи, тщательно промытые и ошпаренные кипятком; уложить огурцы и залить полностью кипятком, соблюдая осторожность, на 15 минут;

затем воду слить в кастрюлю и, добавив в нее необходимую соль и сахар, довести до кипения; в огурцы сначала вылить необходимый уксус, а следом за ним и прокипяченный маринад; банку закатать под жестяную лакированную крышку закаточным ключом и поместить на некоторое время в шубу;

Проверенный рецепт маринования огурцов

остывшие банки с огурцами выдерживают при нормальном укупоривании хранение в комнатных условиях.

Ингредиенты рецепта маринования огурцов:

  • морковь — 1 небольшая, порезанная,
  • лук репчатый очищенный можно порезать кольцами — 2 головки;
  • чеснок очищенный — 1 головка;
  • лист смородины — 1 штука;
  • лист хрена — 1 штука;
  • лист лавра — 1 штука;
  • перец горошком — 3-4 горошинки;
  • соль — 5 чайных ложек;
  • сахар-песок — 10 чайных ложек;
  • уксус 9% столовый — 100 миллилитров.

Пусть не пугает объем уксуса и отсутствие укропа — за тридцать лет домашнего консервирования я по этому рецепту добилась-таки непревзойденных по вкусу и аромату маринованных огурцов. И если с «листочками» возможны некоторые варианты, кроме лавра, то соль, сахар и уксус строго по рецепту.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

  1. Из личного опыта сделала вывод, что именно по этому рецепту консервировать огурцы нужно строго из расчёта на один год — на следующий год аромат, отличающий их от всех других рецептов, ухудшается.

    Ответить

Post Comment