Как правильно мариновать помидоры без специй

Июль. Лето. Спелые помидоры и их заготовка впрок — все уже на подходе, и пора выбрать, по каким рецептам это будет происходить. «Народный университет» выдвинул очень простой, надежный и оригинальный рецепт маринования помидоров без специй. Все это должно происходить следующим образом.

Рецепт маринования помидоров без специй

Как всегда, отбираются помидоры некрупные, мясистые и непереспелые, лучше всего такие, как «Новичок»,  «Рио де гранде» и другие мяситые  томаты-сливки. Перед самым маринованием имеющееся количество помидоров помещается в емкость с горячей водой минут на 20-30.

К этому времени уже должны быть подготовлены стеклянные банки и жесткие крышки или крышки-винты (вымыты и пропарены над чайником).

В эти подготовленные банки и закладываются теплые помидоры, которые следует  проколоть в цветоножку чистой деревянной зубочисткой, чтобы избежать их  растрескивания.

Как мариновать помидоры?

Уложенные без всяких специй помидоры осторожно залить крутым кипятком, накрыть крышкой и выдержать в течение 15 минут, по истечении которых  вылить все еще горячую воду в кастрюлю, всыпать в неё сахар, довести до кипения и снова влить в  емкость с помидорами, предварительно  перед самым повторным вливанием кипятка добавить прямо в банку яблочный уксус.

Укупорить банку с помидорами, поместить её вверх дном под шубу до остывания, можно перевернуть через некоторое время еще горячие банки вверх крышками, но оставить под шубой. Хранить в дальнейшем можно при комнатной температуре в более прохладном месте.

Ингредиенты для маринованных помидор:

  • спелые томаты — 1,5 килограмма;
  • соль поваренная — 1 столовая ложка;
  • сахар-песок — 6 столовых ложек;
  • уксус яблочный — 1 столовая ложка;
  • вода питьевая — сколько войдет.

Продукты для рецепта для маринованных помидор указаны в расчете на трехлитровую банку.

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

  1. Яблочный уксус тоже «магазинный» и имеет всего 6% крепости, а обычный столовый уксус — 9%. Ваш вариант, признаюсь, я не пробовала ни разу, но думаю, что случится разница в аромате, хотя это лишь предположение…

    Ответить

Post Comment