Рецепт домашней засолки сала

Каких только нет рецептов засолки вкусного свиного сала. Я их с удовольствие коллекционирую.  Именно от рецепта и точного его исполнения зависит вкус соленого сала.

Не только, конечно,  — качество самого сала тоже должно быть высоким.

Рецепт домашней засолки сала

Сначала готовится рассол из расчета: на один литр воды — один стакан поваренной соли; 0,5 стакана сахарного песка; один лавровый лист; перец горошком, сало 2 кг.

Емкость с рассолом ставится на огонь и доводится при помешивании до кипения. Рассол необходимо остудить.

Пока рассол остывает, куски подготовленного сала укладываются в подходящую емкость и сразу пересыпаются рубленым свежим чесноком.

Рецепт домашней засолки сала

Затем заливается плотно уложенное сало остывшим рассолом и в течение одних суток настаивается при комнатной температуре.  По истечении указанного времени сало извлекается и выкладывается на полотенце, чтобы отошёл рассол.  При укладке осушенного сала можно использовать приправы по предпочтению. Сало обещает быть изысканно вкусным, сладкого привкуса не наблюдается.

Поделиться записью

(голосов 7, в среднем: 4,43 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment