Как вкусно засолить скумбрию — рецепт семужного посола

Много есть способов соления свежей и свежемороженой рыбы, но лучшего, чем по рецепту «семужного посола», на мой вкус, не ведаю.

Через сутки после засола филе, например, скумбрии, но можно и других жирных рыб, вы получаете рыбный деликатес — особенно хорош к бутерброду с горячим сладким чаем. Рецепт «семужного посола» свежемороженой и свежей скумбрии.

В мелкой тарелке смешать соль с сахаром. Филе скумбрии промыть и дать стечь лишней жидкости.

Обваливая в смеси сахара и соли, куски филе плотно уложить в чистую и сухую литровую банку.

Когда банка окажется плотно наполненной, вылить сверху уксус или сок лимона, закрыть плотно мягкой капроновой крышкой, поставить на нижнюю полку холодильника, время от времени (пару-тройку раз за сутки) перевернуть закрытую банку, чтобы активировать верхние куски филе.

Как вкусно засолить скумбрию?

Через сутки рыба готова к гурманскому наслаждению: намазать на кусок свежего хлеба сливочное масло, а сверху выложить срезанную ножом с рыбьей кожи мякоть скумбрии и, запивая горячим заваренным сладким чаем, съесть этот роскошный бутерброд, в полной мере ощущая аромат сочной рыбы, усиленный горячим чаем.

Ингредиенты для семужного посола скумбрии:

  • свежая(свежемороженая) скумбрия — 1 килограмм;
  • соль поваренная — 2 столовые ложки;
  • сахар-песок — 2 чайные ложки;
  • сок одного лимона или уксус столовый 9% — 2 столовые ложки.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

Post Comment