Свежая селедка по-домашнему

Проще купить соленую селедку в магазине, но не всегда угадаешь с качеством посола и можно проиграть во вкусе продукта. Солить дома хлопотно, но зато селедочка получается безупречно вкусная, только подходят жирные экземпляры. Кроме желания и терпения, понадобятся сельди свежие или свежемороженые, которые после естественной разморозки следует промыть, почистить от потрохов, снять кожу и вырезать филе, вынуть косточки и посолить, оставив на 2 часа.

Через два часа филе от соли промыть без вымачивания, дать стечь и порезать кусочками.

К этому времени очистить от шелухи репчатый лук и порезать его тонкими полукольцами, добавить немного соли, сахара и перемешать.

В чистую литровую банку сначала положить слой лука, четвертинку лаврового листа и далее выкладывать кусочки селедки, пересыпая их рубленным луком и присыпая небольшим количеством черного молотого перца.

Свежая селедка по-домашнему

Когда вся сельдь будет уложена, сверху полить растительным рафинированным маслом, уксусом или свежим лимонным соком, закрыть банку капроновой крышкой и выстаивать в течение не менее суток на нижней полке холодильника, пару раз переворачивая для активирования верхнего слоя.

Надеюсь, как едят этот селедочный деликатес, вы и сами догадываетесь, хотя с картофельным пюре и квашеной капустой это очень вкусно, и можно употреблять даже в дни нестрого поста.

Ингредиенты для селедки по-домашнему:

  • свежая или свежемороженая сельдь жирная — 3 штуки;
  • лук репчатый свежий — 5 средних луковиц;
  • масло растительное — 2 десертных ложки;
  • сахар-песок — 0,5 чайной ложки;
  • уксус столовый или сок свежего лимона — 1 десертная ложка;
  • лавровый лист, перец душистый и перец молотый — по вкусу;
  • соль для засолки филе сельди — 1 столовая ложка с горкой.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment