Категория:Закуски

Мусс из сладких перцев — полезная и вкусная еда

Свежие вымытые и обсушенные стручки перца сладкого опалить над огнем и снять с них кожицу. Нарезать ромбами зеленый, желтый и красный перец, полить их смесью соли и сахара, растворенных в уксусе с добавлением оливкового масла. Политым перцам дать настояться. Три оставшиеся красных перца измельчить в блендере с луковицей,  протереть через сито, смешать со взбитыми сливками…

Паштет из телятины — рецепт холодной закуски

Подготовленную телятину и грудинку с добавлением репчатого лука, подготовленных грибов,душистого перца и в конце приготовления(уже с печенью) — лавровый лист, тушить в  250 миллилитрах воды в течение 1 часа. После чего доложить промытую и очищенную от пленок печень и продолжить тушение еще на протяжении 15 минут. Готовые мясо, печень и грибы выложить в отдельную посуду…

Гренки с чесноком

Это рецепт пикантных гренок с острым запахом чеснока и потому имеет такое название, хотя сейчас с запахом чеснока бороться можно при помощи всевозможных жевательных дезодорирующих средств, широко рекламируемых на TV. Нарезать белый хлеб или батон, а можно воспользоваться резаным батоном или хлебом. В мисочке растереть чеснок с солью, а если зубок чеснока  крупный, то потереть…

Острые куриные крылышки — горячая закуска

Это блюдо обязательно понравится любителям пива и не только, да и готовится просто и быстро. Для приготовления этого блюда крылышки промывают, удаляют ненужное, в том числе и первую тонкую фалангу, крылышки оставить целыми. Готовые крылышки промокают бумажным полотенцем. В сухой чистый полиэтиленовый пакет положить пшеничную муку, порошок чили и соль. Теперь нужно все это встряхнуть,…

Холодная закуска — сыр фета с орегано в маринаде

Вынуть сыр фета из жидкости и обсушить при помощи бумажного полотенца. Подготовленный сыр нарезать кубиками и выложить в неметаллическую емкость, смешав с дольками свежего лимона и веточками орегано. Полив оливковым маслом содержимое мисочки с фетой, закрыть ее сверху пищевой пленкой и выдержать в холодильнике не менее 3-х часов, чтобы  настоялся вкус маринада, чем дольше, тем…

Горячий салат с фасолью — рецепт для для поста

Цветную фасоль предварительно замочить и сварить до готовности целой, добавив в конце варки небольшое количество поваренной соли. Картофель отварить в кожуре и охлажденный, но не остывший, почистить, нарезав кубиками. Нарубить мелко репчатый лук и зелень укропа. Сложить в одну емкость готовую горячую фасоль, резанный кубиками очищенный картофель и много зелени укропа. Осталось салат посолить по…

Как вкусно засолить скумбрию — рецепт семужного посола

Много есть способов соления свежей и свежемороженой рыбы, но лучшего, чем по рецепту «семужного посола», на мой вкус, не ведаю. Через сутки после засола филе, например, скумбрии, но можно и других жирных рыб, вы получаете рыбный деликатес — особенно хорош к бутерброду с горячим сладким чаем. Рецепт «семужного посола» свежемороженой и свежей скумбрии. В мелкой…

Горячие бутерброды с салом — рецепт потапцев с салом

Это очень простое, быстрое (на скорую руку) и популярное блюдо украинской кухни «потапцы с салом» готовится следующим способом. Свежее свиное сало нарезать кусочками по 10-15 граммов, переворачивая, обжарить на горячей сковороде и выложить на тарелку. Нарезанный для бутербродов ломтиками ржаной (возможен любой) хлеб обжарить с обеих сторон на свином жире, оставшемся при обжарке сала. Из…

Заливное из судака — что приготовить из рыбы

«Свари, кума, судака, чтобы юшка была…» В нашем случае предлагается другая вкуснятина — «Судак заливной» Рецепт заливного судака Подготовить по всем правилам разделки свежей рыбы тушку судака. Голову без жабер, икру и кости варить в течение 15-20 минут с луком, кореньями, солью и лавровым листом в конце варки в небольшом количестве воды. В кипящий на…

Заливное из кальмаров с хреном

Рецепт заливного из кальмара с хреном Очищенные и промытые кальмары отварить в солёной воде с луком репчатым, корнем петрушки и моркови в течение не более семи минут. После чего охладить. В глубокие формы налить 0,5-сантиметровым слоем готовое желе. Когда слой этот застынет, выложить на него охлаждённые кальмары. Тушки кальмаров украсить кружочками лимона, звёздочками из моркови,…

Рецепт фаршированной щуки

Рецепт щуки фаршированной печёной подготовленную тушку щуки обсушить, кожу рыбы надрезать вокруг головы, отделить её от мякоти острым ножом и полностью снять. Из филе щуки, пропущенного через мясорубку, панировочных сухарей, молока, сырых яиц и тёртого на крупной тёрке репчатого лука приготовить фарш. Не набивая туго, заполнить им кожу щуки, зашить её, уложить фаршированную рыбу на…

Свежая селедка по-домашнему

Проще купить соленую селедку в магазине, но не всегда угадаешь с качеством посола и можно проиграть во вкусе продукта. Солить дома хлопотно, но зато селедочка получается безупречно вкусная, только подходят жирные экземпляры. Кроме желания и терпения, понадобятся сельди свежие или свежемороженые, которые после естественной разморозки следует промыть, почистить от потрохов, снять кожу и вырезать филе,…

Оригинальная закуска из стрелок чеснока

Начало июня. В Крыму начинает цвести чеснок! Может, это режет тонкое поэтическое ухо, зато радует гурманов, настоящих ценителей чесночных стрелок, пока не огрубела цветоножка. Раньше я просто выламывала эти стрелки, чтобы усилить чесночную головку, и выбрасывала в компостную яму — не знала, какого деликатеса себя лишаю. Но кто-то угостил меня жареными чесночными стрелками, и с…

Как готовить Студень — правильный и простой рецепт холодца

Свиные ножки, уши, язык, щековину, кости и сухожилия хорошо очистить, промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и слить воду. Припущенные субпродукты снова сложить в кастрюлю, залить горячей водой ( 2 литра воды на 1 кг субпродуктов), посолить, плотно закрыть крышкой и варить на медленном огне 4-5 часов. Говяжьи субпродукты варить 6-8…

Бутерброды из ржаного хлеба с рыбой — холодные закуски

Казалось бы — всего лишь бутерброды, а вот если вам пришлось принимать неожиданных гостей, а хотелось бы это сделать ещё вкусно и привлекательно, то вот такие бутерброды из ржаного хлеба могут оказаться в самый раз во всех отношениях. Сколько же мы — люди придумали рецептов бутербродных, видов и подвидов! И сандвичи и канапе и хот-доги,…