Мусс из сладких перцев — полезная и вкусная еда

Свежие вымытые и обсушенные стручки перца сладкого опалить над огнем и снять с них кожицу. Нарезать ромбами зеленый, желтый и красный перец, полить их смесью соли и сахара, растворенных в уксусе с добавлением оливкового масла.

Политым перцам дать настояться. Три оставшиеся красных перца измельчить в блендере с луковицей,  протереть через сито, смешать со взбитыми сливками и, вылив получившуюся массу в кастрюлю,  довести ее до кипения.

Замоченный предварительно на 5 минут в 3 столовых ложках воды желатин растворить в горячем курином бульоне.

Когда он остынет, то залить необходимые формочки половиной бульона так, чтобы желе застыло на их дне и стенках.

Оставшийся желатиновый бульон влить в овощную перцовую смесь и, добавив по вкусу лимонный натуральный сок, соль, сахар, черный молотый перец, тщательно перемешать до однородности массы мусса. Наполнить им формочки с застывшим желе и поставить в холодильник для застывания.

Мусс из сладких перцев - полезная и вкусная еда

Непосредственно перед подачей на стол погрузить формочки с муссом на 2 секунды в горячую воду и аккуратно вытряхнуть мусс из формочек на тарелочки, после чего украсить его разноцветными ромбами из перцев, полив  оставшимся перечным маринадом.

Ингредиенты мусса из сладких перцев:

  • перцы красные сладкие — 4 штуки;
  • желтый и зеленый  сладкий перец — по одной штуке;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • куриный бульон — 200 миллилитров;
  • желатин пищевой — 15 граммов;
  • жирные сливки (36%) — 300 миллилитров;
  • винный уксус — 2 столовых ложки;
  • оливковое масло — 4 столовых ложки;
  • натуральный лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • соль, сахар и перец черный молотый — по вкусу.

Поделиться записью

(поставить оценку публикации)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment