Салат овощной «Весенний»

Ингредиенты для овощного салата «Весенний»

• 200 г молодого редиса;
• 200 г молодых мелких ли­стиков одуванчика;
• 150 г сыра;
• 2 луковицы;
• 2-3 ст. ложки майонеза;
• 1/4 ч. ложки сахарного песка;
• белый перец молотый;
• соль.

Приготовление овощного салата «Весенний»

1. Редис вымыть, удалить ботву, тщательно промыть листики одуванчиков. Сыр нарезать мелкой соломкой. Можно также использовать слегка солоноватую брынзу, нарезанную кубиками. Лук очистить, нарезать по­лукольцами.
2. Редис обсушить салфеткой, нарезать тон­кими кружками и выложить в салатник. Доба­вить отжатые и обсушенные молодые листики одуванчиков, сыр, лук, сахарный песок, посо­лить, поперчить и перемешать. Дополнительно можно добавить в салат свежие огурцы.
3. Оставить на 20 минут для настаивания. При подаче заправить майонезом и переме­шать.

Очень молодой редис используется вместе с нежными листиками ботвы, что придает салату особую пикантность. Для заправки также подойдут традиционные салатные соусы, приготовленные с уксусом или лимонной кислотой.